牡蠣に少しだけ手仕事を加える。

そのままでも美味しい食材。海水で調味料となり、申し分ありません。しかし、その他にも極上の食べ方があります。酒蒸し。おろしポン酢、ジェノベーゼ、チリペッパー。どの調理が優れているか。。。食材が良いとそれも不要です。